Worin liegt der Sinn im eigenen wirtschaftlichen Tun, in der eigenen täglichen Arbeit? Womit wollen wir unsere Zeit füllen?

Diese Fragen hat sich Klaus Purkarthofer, Inhaber der kleinen Eisproduktion Purkarthofer Eis in Fernitz, gestellt, als er Ende 2019 bei mühsamen 80-Stunden-Wochen immer nur reaktiv, nie visionär handeln konnte. Mit der Info über den ersten Nachwuchs war für ihn klar: Die Art und Weise, wie sein Unternehmen funktionieren soll, muss sich ändern. Damalige Konditorei und Café wurden geschlossen, voller Fokus auf Eisproduktion. Das Chaos der Pandemie drei Monate später sollte ihm rechtgeben.

Seitdem geht’s bei Purkarthofer Eis um die Regeneration von Mensch und Natur. Beides soll wieder den Wert zurückerhalten, den es verdient. In das sogenannte „Gelato for Future“ kommen ausschließlich Zutaten aus regenerativer Landwirtschaft wie bio, Humusaufbau- und Wasserschutzprojekte. Beim Eis wird auf industrielle Zutaten verzichtet, Zucker wird teils durch Birkenzucker ersetzt und Fairtrade und Food Saving werden forciert. So hilft das Eis dabei, die Biodiversität zu erhalten und der Lebensmittelverschwendung entgegenzuwirken. Der Anteil der Gelato for Future Eissorten liegt aktuell bei knapp 40 % und soll bis 2027 auf 100 % erhöht werden.
Das Unternehmen wird demokratisch geführt. Die Mitarbeitenden treffen gemeinsam Entscheidungen und erarbeiten selbstorganisiert Themen in kleinen Teams. Dadurch kann sich jede*r mit den eigenen Interessen und Fähigkeiten in Bereichen einbringen, die abseits der Kerntätigkeit liegen. 2023 wurden erstmals gemeinsam für alle Mitarbeitenden im Kernteam faire Löhne definiert, inklusive des Lohns für die Geschäftsführung. Purkarthofer Eis will transparent kommunizieren, selbstreflektieren, experimentieren und lernen. Die Organisation soll Selbstermächtigung unterstützen, Glück generieren und zum Lernraum für persönliches Wachstum werden. Es wird versucht, auf die Einzigartigkeit jeder Person einzugehen, ohne den Blick auf die Gesamtheit des Unternehmens zu verlieren. Sinn beim Produkt und Sinn bei den Menschen, das ist das Ziel von Purkarthofer Eis.